近年来的临床研究表明，癫痫病的发作，是由于脑神经元的过敏放电而引起。它的引起“始点”，是从间脑开始。当癫痫病人进食过多的盐时，盐的钠离子便对神经元起了刺激作用，导致神经元过度放电，这是触发癫痫病的起点。

　　另外，人体脑中的间脑是调节体内水液平衡的中枢，如果病者饮用过多的水，即加重了间脑的负担，从而将导致癫痫的病发。体内积蓄水分过多的情况下，癫痫容易发病。癫痫病人应尽量少吃水和盐，包括果汁、可乐、西瓜、咸菜、咸鱼、咸肉等。癫痫病人在饮食上必须加以注意水和盐的控制。

　　癫痫病人饮食要尽可能做到多样化，多吃富有营养、易于消化的食物，如面食、豆类、瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶等，尤其应多食用豆类、新鲜蔬菜、水果、乳制品，这些富含高蛋白质和磷脂的食品，有助于脑功能的恢复和减少发作次数。少吃一些油腻肥厚的食品及中医所说的“发物”，鹅肉、羊肉更应少吃;一些刺激性很强的食物，如辣椒、葱、蒜等，也少吃为好，否则不利于癫痫病的康复。

　　饮食有节，克服偏食，异食、暴饮暴食等，也是癫痫病人必须养成的良好生活习惯，这一点在儿童患者身上尤为明显，饮食过度和过量往往成为诱发癫痫的主因。另外，烟酒可使神经兴奋性增高，诱发癫痫发作。因此，癫痫病人必须严格限制烟、茶、咖啡等刺激物质的摄入量，保持体内一个相对稳定的水盐环境。